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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1031860
Title: | Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella). |
Authors: | ARAUJO, I. M. da S. GARRUTI, D. dos S. ROCHA, R. F. J. da GIRAO, E. G. PENHA, M. F. A. da LERMEN, V. L. |
Affiliation: | IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; RENIER FELINTO JULIÃO da ROCHA, UFC - Eng. de Alimentos - Mestrando em Ciências de Alimentos; ENIO GIULIANO GIRAO, CNPAT; MARIA FLÁVIA AZEVEDO da PENHA, Instituto Federal do Ceará, Baturité, CE; VILMAR LUIZ LERMEN, AGRODOIA, Exu - PE; Especialista em Geografia, Agricultor agroflorestal. |
Date Issued: | 2015 |
Citation: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015. |
Pages: | 16 p. |
Thesagro: | Aroma Sabor |
Keywords: | Processamento de frutas Aparência Testes afetivos |
Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 109). |
Type of Material: | Folhetos |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT) |
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