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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/907934| Título: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. |
| Editor: | CENCI, S. A. |
| Afiliación: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA. |
| Año: | 2011 |
| Referencia: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. |
| Páginas: | 144 p. |
| Descripción: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. |
| Thesagro: | Processamento mínimo Fruta Hortaliça Embalagem |
| ISBN: | 978-85-62158-04-9 |
| Tipo de Material: | Livros |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Livro técnico (CTAA)  |
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