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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/907934| Título: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. |
| Editor(es): | CENCI, S. A. |
| Afiliação: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. |
| Páginas: | 144 p. |
| Conteúdo: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. |
| Thesagro: | Processamento mínimo Fruta Hortaliça Embalagem |
| ISBN: | 978-85-62158-04-9 |
| Tipo do Material: | Livros |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Livro técnico (CTAA)  |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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