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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1049499| Título: | Elaboração de queijo de coalho com bactérias láticas autóctones. |
| Autor: | BRUNO, L. M.  BORGES, M. de F. LIMA, J. R. MAGALHAES, H. C. R. CARVALHO, J. G. D. |
| Afiliación: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; JULIANE GASPARIN DOERING CARVALHO, Farmacêutica-bioquímica, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, Profa. Depto. Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. |
| Año: | 2016 |
| Referencia: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016. |
| Páginas: | 20 p. |
| NAL Thesaurus: | Lactobacillus |
| Palabras clave: | Cultura adjunta Bactérias selvagens |
| Citación: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 117). |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT) |
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