Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009130
Título: Bromato de potássio: ação tecnológica em panificação e toxicidade.
Autoria: EL-DASH, A. A.
Ano de publicação: 1983
Referência: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1983
Páginas: 11 p.
Conteúdo: Resumos e conclusões; Introdução; Estudos de toxicidade, carcinogenicidade e biológicos; Ação tecnológica do bromato de potássio na qualidade da massa e do pão.
Thesagro: Bromato de Potássio
Cromatografia
Pão
Produto de Panificação
NAL Thesaurus: bromates
chromatography
breadmaking
Palavras-chave: Bread
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
bromatodepotassio.pdf2,52 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace