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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2014Perfil genotípico dos microrganismos da "coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia" - parte I.SILVA, J. P. L. da; SOUZA, E. F. de; OLIVEIRA, E. M. M.; OLIVEIRA, T. C. de; SOUZA, A. M. de; LIMA, I. dos S.; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TERZI, S. da C.
2017Relatório de atividades 2011-2012.EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS.
2015Enlatamento do matrinxã: descrição do processo na indústria.CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos; SOUSA, D. N. de; LUIZ, D. de B.; FREITAS, D. de G. C.; PARANHOS, A. B.
2016Tecnologia de queijo caprino cremoso probiótico: relato do processo de validação tecnológica.SANTOS, K. M. O. dos; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; BENEVIDES, S. D.; VASCONCELOS, A. S. do E.; LAGUNA, L. E.
2016A produção técnico-científica da Embrapa Agroindústria de Alimentos à luz do sistema AINFO e dos repositórios institucionais: uma análise quantitativa do período de 2012 a 2015.SOARES, E. A. de A.; ARAUJO, C. R. M. de
2017Orientações para a redução do consumo de sódio, açúcar e gorduras.TORREZAN, R.; NEVES, L. S. da S.; REIS, C. C. de O. P. B. dos
2010Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos.OIANO NETO, J.
2010Processamento de polpas e sucos de frutas por processos com membranas.CABRAL, L. M. C.; CANDÉA, I. V.; CANDÉA, T. V.; MECENAS, A. S.; PINTO, T. de M.; MATTA, V. M. da
2015Método de digestão por via úmida para determinação de microelementos e elementos traços por espectrometria de emissão óptica em vinhos.FREITAS, S. C. de; SANTOS, J. de O.; SIMAS, E. S.; SILVA, T. dos S.; CONTE, C.
2016Adequabilidade de propostas tecnológicas e organizacionais para a cadeia do maracujá no Estado do Rio de Janeiro: um estudo multicaso.CRIBB, A. Y.; CENCI, S. A.; LEAO, L. G. de S.
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