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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2009
Type of Material: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Authors: SOUZA, J. M. L. de
MEDEIROS, M. J.
CRUZ, P. A.
REIS, F. S.
Additional Information: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; Marlene Jardim Medeiros; Palmira Antônia Cruz; Fabiana Silva Reis.
Title: Tecnologias de processamento de matérias-primas da Região Amazônica.
Publisher: In: GONÇALVES, R. C.; OLIVEIRA, L. C. de (Ed.). Embrapa Acre: ciência e tecnologia para o desenvolvimento sustentável do Sudoeste da Amazônia. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2009.
Pages: cap. 189, p. 385-402.
Language: pt_BR
Keywords: Mixed flour
Harina mixta
Musa spp
Processamento de alimento
Composición química
Bananos
Tecnología alimentaria.
Procesamiento de alimentos
Nuez del Brasil
Description: Este capítulo oferece uma visão geral sobre os produtos regionais reconhecidos como fontes riquíssimas dos mais diversos nutrientes, além de uma rápida introdução sobre a importância destes, de forma a despertar nos povos amazônicos o interesse em consumi-los, contribuindo para suprir as necessidades nutricionais da população. Os produtos e suas potencialidades serão tratados de modo geral e em particular, mostrando as possibilidades de uso e suas vantagens conforme a oferta disponível na região, como é o caso da banana e castanha-do-brasil.
Thesagro: Tecnologia de alimento
Consumo alimentar
Indústria agrícola
Banana
Castanha do pará
Bertholletia excelsa
Farinha mista
Bromatologia
Plátano.
NAL Thesaurus: Food technology
Agricultural industry
Bananas
Brazil nuts
Food processing
Chemical composition
Amazonia.
Data Documento: 2010-03-18
Appears in Collections:Capítulo em livro técnico (CPAF-AC)

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