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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBEZERRA, V. S.pt_BR
dc.contributor.otherVALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2007-03-01pt_BR
dc.date.issued2006pt_BR
dc.identifier.isbn85-7383-365-3pt_BR
dc.identifier.other9588pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/349573pt_BR
dc.descriptionIntrodução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Armazenamento das raízes. Lavagem-descascamento. Descascamento manual ou repinicagem. Lavagem. Amolecimento em água (farinha mista). Mistura (farinha mista). Ralação. Prensagem. Esfarelamento. Peneiramento. Escaldamento ou grolagem. Uniformização. Torração. Resfriamento. Peneiramento e classificação. Embalagem. Armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Controle de pragas. Registros e controles.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/71134/1/AP-2006-farinha-mandioca-seca-mista.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Macapá: Embrapa Amapá, 2006.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Amapá - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)pt_BR
dc.relation.ispartofseries(Agroindústria Familiar).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleFarinhas de mandioca seca e mista.pt_BR
dc.typeFôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)pt_BR
dc.date.updated2017-05-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroFarinha Mistapt_BR
dc.subject.thesagroIndústria Agrícolapt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento.pt_BR
dc.format.extent244 p.pt_BR
dc.ainfo.id349573pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2017-05-26pt_BR
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AP)

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