https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/61673 Folder / Folheto / Cartilha (CNAT) Fri, 07 Aug 2026 08:30:40 GMT 2026-08-07T08:30:40Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1188680 Título: Avaliação da preferência e intenção de consumo/comercialização de preparações gastronômicas à base de abóbora crioula e inhame, cultivados no estado de Alagoas. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; COSTA, J. G. da; RAMOS, S. R. R.; LIMA, I. T. DE; MORAIS, M. M. S.; FERREIRA, V. L. S. M.; SILVA, R. R. B. Conteúdo: Por meio de três oficinas gastronômicas teórico-práticas, de caráter demonstrativo e participativo, foram apresentadas e degustadas várias receitas desenvolvidas à base de abóbora (variedades tradicionais ou crioulas de Cucurbita moschata) e inhame (espécies nativas de Dioscorea spp.), provenientes de cultivos da agricultura familiar no estado de Alagoas. Agricultores familiares, merendeiras e estudantes de três municípios alagoanos responderam a questionários aplicados para avaliar a percepção e o nível de aceitação das preparações gastronômicas elaboradas, a facilidade de preparo, a intenção de incorporá-las ao cotidiano alimentar e a diversificação na comercialização. Os resultados indicaram elevada aceitação das preparações, com destaque para receitas com aproveitamento integral dos frutos/tubérculos, como cascas e sementes de abóbora, além de massas e pães à base de inhame. Observou-se maior intenção de comercialização pelo público da região rural, especialmente no agreste, enquanto na região metropolitana valorizou-se o caráter didático das oficinas. As principais limitações foram associadas à falta de utensílios adequados para reprodução das receitas. Nas oficinas, evidenciou-se o potencial para promover segurança alimentar, valorizar a agricultura familiar e incentivar o uso integral e diversificado da abóbora crioula e do inhame. A alta aceitação das preparações e o interesse na adoção das receitas indicam viabilidade de aplicação, com as devidas adaptações. A estratégia contribui para reduzir desperdícios, agregar valor e fortalecer sistemas alimentares sustentáveis. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1188680 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184072 Título: Diagnóstico participativo das áreas de pesca e dos recursos pesqueiros em Carapitanga, Brejo Grande, SE. Autoria: SILVA, A. P. da; CURADO, F. F. Conteúdo: O projeto “Povos das Águas: produzindo vida e preservando o mar” é uma iniciativa do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA) e da Associação de Pequenos Agricultores do Estado de Sergipe (Apaese), com apoio do Programa Petrobras Socioambiental (edital 2023-1) e parceria da Embrapa Ali- mentos e Territórios. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184072 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184065 Título: Políticas públicas alimentares: estratégias para redistribuição de alimentos. Autoria: ARAUJO, G. P. de; VIEIRA, L. M. Conteúdo: A recuperação econômica lenta pós-pandemia da Covid-19, somada à crise climática, conflitos geopolíticos prolongados e inflação dos alimentos, tem afetado a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) globalmente. Nos países emergentes, fortemente impactados pelas desigualdades no acesso a alimentos, torna-se imperativo incrementar a eficiência da redistribuição de alimentos e diversificar as estratégias que garantam o acesso das populações mais vulneráveis a uma alimentação adequada e saudável. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184065 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184071 Título: Diagnóstico participativo das áreas de pesca e dos recursos pesqueiros em Resina, Brejo Grande, SE. Autoria: SILVA, A. P. da; CURADO, F. F. Conteúdo: O projeto “Povos das águas: produzindo vida e preservando o mar” é uma iniciativa do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA) e da Associação de Pequenos Agricultores do Estado de Sergipe (Apaese) com apoio do Programa Petrobras Socioambiental (edital 2023-1) e parceria da Embrapa Alimentos e Territórios. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184071 2025-01-01T00:00:00Z