https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/42940 Capítulo em livro técnico (CPAF-RO) Thu, 23 Apr 2026 23:41:47 GMT 2026-04-23T23:41:47Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181427 Título: Cafés canéfora híbridos intervarietais mais cultivados na Amazônia Ocidental: composição em bioativos hidrossolúveis e atividade antioxidante. Autoria: FRANCISCO, J. S.; ALVES, E. A.; ROCHA, R. B.; MORI, A. L. B.; BENASSI, M. de T. Conteúdo: O cultivo de clones selecionados permite ao cafeicultor trabalhar com plan- tas que apresentam um conjunto de características agronômicas favoráveis as- sociado a períodos de maturação distintos, o que permite ampliar o período de colheita. A indústria apresenta diferentes destinações para este café produzido, podendo estes serem utilizados para produção de café solúvel, ou para produção de café torrado e moído puro ou em blends com o café arábica. Para o consu- midor, o cultivo deste cafeeiro de maior adaptação às regiões tropicais permite acesso a novos produtos de boa qualidade a um custo acessível. Dessa forma, há valorização de toda a cadeia produtiva do café canéfora, com benefícios para o agricultor, indústria e consumidor (Alves, 2020; Teixeira et al., 2020; Morais et al., 2021). Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181427 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181428 Título: Abordagens baseadas em espectroscopia e reconhecimento de padrões para o estudo químico de Coffea canephora. Autoria: AGNOLETTI, B. Z.; DEBONA, D. G.; CASTRO, E. V. R. de; OLIVEIRA, E. C. da S.; FILGUEIRAS, P. R. Conteúdo: Para melhorar a qualidade do café, é essencial entender o metabolismo do grão e os fatores que influenciam no acúmulo de moléculas responsáveis pelo sabor durante seu desenvolvimento (Cheng et al., 2016). Muitos esforços têm sido conduzidos para entender mais sobre isso, nesse sentido métodos analíticos sim- ples e rápidos, têm sido aplicados para avaliar os aspectos que influenciam na qualidade do grão (Baqueta et al., 2023). Dentre as técnicas analíticas que têm se mostrado favoráveis para ensaios químicos de café, as espectroscopias na região do infravermelho médio (FTIR, do inglês Fourier Transform Infrared Spectroscopy) e a ressonância magnética nuclear (RMN) proporcionam uma grande quantidade de informação a partir de uma única medição, ou seja, um espectro FTIR pode conter milhares de variáveis, enquanto um espectro de RMN de alta resolução, contém até dezenas de milhares relaciona- das à composição do café. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181428 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181418 Título: Perfil Sensorial dos cafés canéforas brasileiros. Autoria: ALVES, E. A.; ROCHA, R. B.; TEIXEIRA, A. L.; AGNOLETTI, B. Z.; PEREIRA, L. L. Conteúdo: Em uma escala de milhares de anos, cafeeiros com maiores teores de cafeína em suas folhas, frutos e grãos foram favorecidos pela natureza por diferentes motivos. O sabor amargo das folhas com maior teor de cafeína reduz a atratividade para animais herbívoros, enquanto a presença de cafeína nas estruturas reprodutivas aumenta seu interesse para insetos polinizadores, como as abelhas, que desempenham um papel fundamental na polinização dos cafeeiros. Flores vistosas ricas em néctar e em cafeína são estruturas reprodutivas típicas destas plantas que apresentam grande capacidade de atração de uma diversidade de insetos polinizadores Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181418 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181424 Título: Recentes desenvolvimentos e potencial da espectroscopia no infravermelho próximo para tipificação de cafés Robustas Amazônicos especiais. Autoria: BAQUETA, M. R.; ALMEIDA, F. L. C.; VALDERRAMA, P.; PALLONE, J. A. L. Conteúdo: O presente capítulo apresenta os aspectos gerais do canéfora e a relevância do café Robusta Amazônico neste contexto. Um panorama científico é mostrado e uma análise bibliométrica das pesquisas das últimas décadas é apresentada para embasar as discussões. Técnicas de espectroscopia portátil e de bancada operan- do na região do infravermelho próximo (NIR – do inglês, Near Infrared) são introdu- zidas e aplicadas para tipificação de cafés Robustas Amazônicos de cafeicultores indígenas e cafeicultores tradicionais de Rondônia. Os resultados obtidos através dos espectros são discutidos e as tendências no uso deste tipo de técnica analíti- ca na avaliação do café Robusta Amazônico são consideradas. A importância da quimiometria para trabalhar com técnicas espectrais é mencionada. Também são expostos estudos já publicados para analisar os Robustas Amazônicos com espec- troscopia no NIR realizados por nosso grupo de pesquisa. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181424 2025-01-01T00:00:00Z