https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/240 Comunicado Técnico (CNPGL) Sat, 04 Apr 2026 12:25:18 GMT 2026-04-04T12:25:18Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184687 Título: Controle de brucelose e tuberculose bovina: orientações a produtores rurais e consumidores de queijos artesanais não pasteurizados. Autoria: SILVA, M. R.; PINTO, C. B.; SILVEIRA, F. G.; SANTANA, G. Z. M.; MENEZES, L. D. M.; OLIVEIRA, L. F. de; AZEREDO, L. I.; CARVALHO, M. M. de; RIBEIRO, J. B.; SOUZA, P. G. de Conteúdo: A brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, podem ser transmitidas dos animais para as pessoas. Produtos lácteos industrializados que passam pela pasteurização não representam risco dessas doenças para o consumidor porque a pasteurização destrói as bactérias, caso elas estejam presentes no alimento. No caso dos produtos lácteos artesanais em que o leite é fervido, é baixo o risco de contaminação ao consumidor. Entretanto, para derivados lácteos feitos de leite cru, como é o caso do Queijo Minas Artesanal (Figura 1), o recomendado é o fornecimento ao consumidor de um produto isento de bactérias que causam brucelose e tuberculose, o que significa a eliminação dessas duas doenças do rebanho. Assim, a Embrapa Gado de Leite e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) elaboraram este material educativo dirigido a produtores rurais que produzem queijos artesanais feitos de leite cru e também para consumidores destes derivados lácteos. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184687 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184689 Título: Controle de brucelose e tuberculose bovina: requisitos para agroindústrias produtoras de queijos artesanais de leite cru. Autoria: SILVA, M. R.; DUCH, A. A. S.; PINTO, C. B.; SILVEIRA, F. G.; SANTANA, G. Z. M.; OLIVEIRA, L. F. de; AZEREDO, L. I.; CARVALHO, M. M. de; CASTRO, K. N. de C.; FONSECA JUNIOR, A. A. Conteúdo: A brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, doenças que podem ser transmitidas dos animais para os seres humanos. As bactérias que causam essas doenças infectam as pessoas principalmente por meio da ingestão de leite cru contaminado e derivados produzidos com o mesmo. As Figuras 2 e 3 ilustram as formas de transmissão dessas doenças entre animais e desses para as pessoas. Produtos lácteos industrializados que passam pela pasteurização não representam risco dessas doenças para o consumidor, porque a pasteurização destrói essas bactérias caso elas estejam presentes no alimento. Alternativamente, produtos lácteos artesanais em que o leite é fervido também possuem baixo risco. Entretanto, para derivados lácteos feitos de leite cru, como é o caso do queijo Minas artesanal, o principal modo de fornecimento de um produto sem risco para o consumidor é por meio da eliminação dessas duas doenças do rebanho. Assim, a Embrapa Gado de Leite e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) elaboraram este material educativo para ser divulgado nas queijarias que produzem queijos artesanais feitos de leite cru (Figura 1). O conteúdo dessa publicação vai ao encontro dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS) contidos na Agenda 2030, proposta pela Organização das Nações Unidas, da qual o Brasil é signatário, nos seguintes objetivos específicos: ODS 2: “Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável”, por transferir conhecimentos que potencialmente contribuem para a maior sustentabilidade dos sistemas de produção, de modo a garantir um alimento seguro a qualquer pessoa, em particular a população carente e pessoas em situações vulneráveis, incluindo crianças; ODS 4. “Assegurar a educação inclusiva e equitativa e de qualidade, e promover oportunidades de aprendizagem ao longo da vida para todos”, uma vez que os conhecimentos aqui apresenta-dos poderão ser utilizados em trabalhos continuados de educação sanitária, que poderão ser direcionados aos produtores de queijos artesanais de agroindústrias rurais familiares, aos con-sumidores deste alimento, bem como aos seus filhos, por meio da utilização destas informações na educação formal. e verduras cruas contaminados por esta bactéria. Acidentes durante a vacinação de bezerras, como a perfuração da mão com a agulha durante o procedimento, também pode ser uma fonte de infecção humana por brucelose (Fi Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184689 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1172300 Título: Manejo da cama de compost barn para redução das emissões de gases do efeito estufa. Autoria: CARDOSO, G. M.; MELO JUNIOR, A. M. de; BARROS, N. O.; TOMICH, T. R.; GUIMARÃES, A. S.; CARVALHO, B. C. de; OTENIO, M. H. Conteúdo: Este Comunicado Técnico tem o objetivo de apresentar valores de emissões de CH4 em condições locais de produção de leite em compost barn e recomendações para o manejo adequado da cama, visando reduzir a emissão de GEE no sistema. Este Comunicado Técnico contribui para o alcance dos seguintes Objetivos de Desenvolvimento Sustentável: 2 (“Fome zero e agricultura sustentável”), 12 (“Consumo e produção responsáveis”), e 13 (“Ação contra mudança global do clima”). Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1172300 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1163204 Título: Vitrificação para transferência direta de embriões bovinos (método VD Embrapa). Autoria: OLIVEIRA, C. S.; SARAIVA, N. Z.; FREITAS, C. de Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1163204 2024-01-01T00:00:00Z