https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/17387 Livro técnico (CNPASA) Thu, 23 Apr 2026 14:05:32 GMT 2026-04-23T14:05:32Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1185995 Título: O peixe vai à aula: receitas para a inserção do pescado na alimentação escolar. Autoria: KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; PIRES, C. R. F.; CHRISTOFOLETTI, J. C.; BRUSCHI, R. G. Conteúdo: A alimentação escolar é um instrumento estratégico de promoção da saúde, segurança alimentar e educação nutricional. Entre os alimentos de alto valor nutritivo, o pescado se destaca por seu teor proteico de qualidade, vitaminas e minerais essenciais ao desenvolvimento infantil. No entanto, sua inserção regular no cardápio das escolas públicas ainda é um desafio, seja por questões culturais, operacionais ou de custo. Com o intuito de contribuir para o enfrentamento das barreiras associadas à inserção do pescado na alimentação escolar, este livro apresenta os resultados de uma iniciativa inovadora voltada à elaboração de preparações culinárias destinadas ao ambiente escolar, utilizando a carne mecanicamente separada (CMS) de peixe como matéria-prima. Trata-se de uma alternativa prática e segura, isenta de espinhas, de fácil preparo e com boa aceitação pelos estudantes, conforme evidenciado nos testes realizados pela equipe do projeto que compôs esta obra. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1185995 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1167143 Título: Manual de piscicultura familiar em viveiros escavados. Autoria: LIMA, A. F.; SILVA, A. P. da; RODRIGUES, A. P. O.; SOUSA, D. N. de; BERGAMIN, G. T.; LIMA, L. K. F. de; TORATI, L. S.; PEDROZA FILHO, M. X.; MACIEL-HONDA, P. O.; FLORES, R. M. V. Conteúdo: Planejamento inicial de uma piscicultura. Construção de viveiros escavados. Preparação de viveiros e produção de peixes. Qualidade da água na piscicultura. Manejo alimentar. Cuidados com a saúde dos peixes. Acompanhamento técnico da produção. Boas práticas para a conservação do pescado. Controle de custos de produção e comercialização. Formas associativistas na piscicultura familiar. Apêndice. Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1167143 2024-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1166638 Título: Manual da extensión rural: práctica colectiva, acceso al mercado y monitoramiento económico para grupos sociales. Autoria: MILAGRES, C. S. F.; PETARLY, R. R.; MELO, J. A. de; SOUSA, D. N. de Conteúdo: Parte 1: La extensíon rural como estrategia de desarrollo para el campo: 1: La trayectoria histórica de la Extensión Rural y sus distintos abordajes; 2: De la transmisión a la participación: el enfoque participativo en el proceso de intervención social en el campo; 3: Diversidad de la Agricultura; 4: Relaciones de género en el medio rural. Parte 2: La extensión rural y el fortalecimiento del trabajo colectivo de la agricultura familiar: 5: Trabajo colectivo: el cooperativismo y el asociacionismo como forma de organización social y productiva para agricultura familiar; 6: ATER Cooperativa. Parte 3: La actuación de la extensión rural en las estrategias de monitoramento socioeconómico y de acesso a los mercado: 7. Políticas públicas y acceso a los mercados formales para la agricultura familiar; 8: Mecanismo de control económico de la producción familiar. Parte 4: Instrumentos didácticos pedagógicos de orientación técnica en el campo y métodos para intervención participativa. 9: El enfoque participativo. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1166638 2023-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1166636 Título: Manual da extensão rural: prática coletiva, acesso ao mercado e monitoramento econômico para grupos sociais. Autoria: MILAGRES, C. S. F.; PETARLY, R. R.; MELO, J. A. de; SOUSA, D. N. de Conteúdo: Parte 1: A extensão rural como estratégia de desenvolvimento para o campo: 1: A trajetória histórica da Extensão Rural e suas distintas abordagens; 2: Da transmissão à participação: o enfoque participativo no processo de intervenção social no campo; 3: Diversidade da Agricultura; 4: Relações de gênero no meio rural. Parte 2: A extensão rural e o fortalecimento do trabalho coletivo da agricultura familia: 5: Trabalho coletivo: o cooperativismo e o associativismo como forma de organização social e produtiva para agricultura familiar; 6: ATER Cooperativa. Parte 3: A atuação da extensão rural nas estratégias de monitoramento socioeconômico e de acesso aos mercados: 7: Políticas públicas e acesso aos mercados formais para a agricultura familiar; 8: Mecanismo de controle econômico da produção familiar. Parte 4: Instrumentos didáticos-pedagógicos de orientação técnica no campo e métodos para intervenção participativa: 9: O enfoque participativo e a Extensão Rural. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1166636 2023-01-01T00:00:00Z