https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/83 Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT) 2026-04-06T13:26:25Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1185320 Título: Avaliação microbiológica de produtos vegetais análogos à carne elaborados com fibra de pedúnculo de caju. Autoria: BRUNO, L. M.; CALDAS, B. S.; MEDEIROS, M. C. C. V.; DIONISIO, A. P.; MORAES, I. V. M. de; WURLITZER, N. J.; BENEVIDES, S. D. Conteúdo: Na ausência de uma regulamentação específica para análise microbiológica de produtos alimentícios plant-based, este estudo pode sub- sidiar a definição de padrões e critérios microbiológicos para análogos a carne elaborados com fibra de pedúnculo de caju. O objetivo deste traba - lho foi determinar a qualidade microbiológica de quatro produtos de origem vegetal análogos (croquete, vatapá, empanado e quibe), elaborados com fibra do pedúnculo de caju desidratada, armazenados em temperatura de congelamento (-18 °C) pelo período de 360 dias 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184129 Título: Método de obtenção de lignina por extração acelerada por solvente. Autoria: MARTINS, R. M. M.; OLIVEIRA, W. J. D. J. de; ALVES FILHO, E. de G.; SILVA, L. M. A. e; OLIVEIRA, L. A. de; BRITO, E. S. de Conteúdo: A lignina é um biopolímero complexo associado à celulose e hemicelulose na parede celular das plantas, cuja extração eficiente ainda representa um desafio técnico. A mandioca (Manihot esculenta Crantz), apesar de apresentar baixo teor de lignina, foi utilizada neste estudo como modelo para avaliação da extração acelerada por solvente (EAS), uma técnica sustentável alinhada aos princípios da química verde. Foram testadas diferentes condições experimentais, sendo a mais eficiente aquela que empregou solução de etanol/água (50% v/v) acidificada com 30 mM de H 2 SO 4 a 190 °C por 75 minutos, resultando em menores tempos de extração e rendimento de lignina de 5,34%, superior ao obtido por extração convencional em Soxhlet. As ligninas obtidas foram caracterizadas por RMN 2D (¹H − ¹³C HSQC), confirmando predominância de unidades siringil, guaiacil e resíduos de polissacarídeos. Os dados demonstram que a EAS é uma abordagem promissora para obtenção de lignina com maior eficiência e menor tempo de processamento. Lignin is a complex biopolymer associated with cellulose and hemicellulose in plant cell walls, and its efficient extraction remains a technical challenge. Cassava (Manihot esculenta Crantz), despite its low lignin content, was used in this study as a model matrix for evaluating accelerated solvent extraction (ASE), a sustainable technique aligned with the principles of green chemistry. Various experimental conditions were tested, with the most effective involving a 50% (v/v) ethanol/water solution acidified with 30 mM H 2 SO 4 at 190 °C for 75 minutes, resulting in shorter extraction times and a lignin yield of 5.34%, which was higher than that obtained using the conventional Soxhlet method. The extracted lignins were characterized by two-dimensional NMR (¹H – ¹³C HSQC), confirming the predominance of syringyl, guaiacyl units, and polysaccharide residues. The results demonstrated that ASE is a promising approach for lignin recovery with enhanced efficiency and reduced processing time. 2026-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1182446 Título: Aplicação do óleo da amêndoa da castanha-de-caju na elaboração de creme vegetal com cacau. Autoria: OLIVEIRA, G. F. DE; LEAL, A. R.; SILVA, M. DE F. G. DA; VIANA, J. D. DA R.; MAGALHAES, H. C. R.; SOUZA, A. C. R. de; SOUSA, P. H. M. DE; GARRUTI, D. dos S.; DIONISIO, A. P. Conteúdo: O óleo da castanha-de-caju é um produto de grande potencial para uso industrial, sendo obtido a partir de amêndoas quebradas, matéria- -prima de menor valor de mercado. Entretanto, para auxiliar na viabilização comercial desse produto, é importante também elucidar as possibilidades de seu uso como ingrediente em formulações alimentares. Assim, o presente trabalho teve como objetivo utilizar o óleo da castanha-de-caju como ingre- diente para o desenvolvimento de um creme da castanha-de-caju e cacau, e caracterizá-lo por meio de análises físico-químicas, sensoriais e de tex- tura. Para o desenvolvimento do produto, foram avaliadas a concentração de óleo utilizada e a necessidade de processo de hidratação da amêndoa. Os resultados demonstraram que foi possível obter um creme com aceita- ção sensorial superior ao termo “gostei” em todos os atributos avaliados. As formulações desenvolvidas com as maiores concentrações de óleo e com amêndoas hidratadas apresentaram notas semelhantes ou superiores às demais formulações. Dessa forma, espera-se que este trabalho possa ser utilizado para fundamentar a produção e a comercialização do óleo e de seus produtos relacionados (como o creme à base da castanha-de-caju), for- necendo alimentos nutritivos para consumidores que buscam saudabilidade e bem-estar. 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1180417 Título: Reguladores de crescimento na indução de calos em gavinhas de melão amarelo híbrido Goldex. Autoria: OLIVEIRA, F. I. C. de; CARVALHO, A. V. F.; CARVALHO, A. C. P. P. de; ARAGAO, F. A. S. de Conteúdo: A cultura do meloeiro tem grande importância socioeconômica, especialmente no Nordeste. Nos programas de melhoramento genético de meloeiro, que dependem da utilização de técnicas biotecnológicas, é indis- pensável o desenvolvimento de métodos eficientes de regeneração in vitro de plantas. Objetivou-se estudar o efeito de auxinas e citocininas, isoladas e combinadas adicionadas ao meio MS, na indução de calos, em segmentos apicais de gavinhas de meloeiro amarelo híbrido Goldex. Dois experimentos foram conduzidos, em delineamento inteiramente casualizado, com 25 repetições por tratamento. No primeiro experimento, em esquema fatorial 3 x 3, os tratamentos foram gerados pelas concentrações de 6-furfurilaminopurina – CIN (0; 3 e 6 mg L -1 ) e ácido indolacético – AIA (0; 3 e 6 mg L -1 ), adiciona- das ao meio de cultivo MS. No segundo experimento, foram testados seis tratamentos: MS sem regulador de crescimento; MS + 0,20 mg L -1 de 6-ben- zilaminopurina (BAP); MS + 0,20 mg L -1 de ácido naftalenoacético (ANA); MS + 0,45 mg L -1 de ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D); MS + 0,20 mg L -1 de BAP + 0,20 mg L -1 de ANA; e MS + 0,20 mg L -1 de BAP + 0,45 mg L -1 de 2,4-D. Aos 60 dias após a inoculação dos explantes, foram avaliadas a por- centagem de indução, a intensidade de oxidação, a coloração, a textura, a área e a massa fresca dos calos, bem como a correlação entre essas duas últimas características. As auxinas (AIA, ANA e 2,4-D) e as citocininas (CIN e BAP) induzem calogênese em maior área em gavinhas, em especial em combinação, sendo a mais adequada 0,20 mg L -1 de BAP + 0, 20 mg L -1 de ANA. Nesta combinação, os calos apresentaram coloração verde, textura friável e baixa oxidação. Constatou-se forte correlação entre massa fresca e área dos calos formados nas gavinhas. Este estudo contempla o primeiro relato do estabelecimento de um protocolo de indução de calos em explantes de gavinha em meloeiro. Melon crop has great socioeconomic importance, especially in the Northeast. In melon genetic breeding programs, which depend on the use of biotechnological techniques, the development of efficient in vitro plant re - generation methods is essential. The objective was to study the effect of auxins and cytokinins, isolated and combined, added to the MS medium, on cal- lus induction in tendrils of the hybrid Goldex yellow melon. Two experiments were conducted, in a com- pletely randomized design, with 25 replications per treatment. In the first experiment, in a 3 x 3 factorial scheme, the treatments were the concentrations of 6-furfuryl-aminopurine – KIN (0; 3 and 6 mg L -1 ) and indolylacetic acid – IAA (0; 3 and 6 mg L -1 ), added to the MS culture medium. In the second experiment, six treatments were tested: MS without growth reg- ulator; MS + 0.20 mg L -1 of 6-benzylaminopurine (BAP); MS + 0.20 mg L -1 of naphthaleneacetic acid (NAA); MS + 0.45 mg L -1 of 2,4-dichlorophenoxy- acetic acid (2,4-D); MS + 0.20 mg L -1 of BAP + 0.20 mg L -1 of NAA; and MS + 0.20 mg L -1 of BAP + 0.45 mg L -1 of 2,4-D. At 60 days after explant inoculation, the following characteristics were evaluated: percentage of induction, oxidation intensity, color, texture, area and fresh mass of the callus, as well as the correlation between these last two character- istics. Auxins (IAA, NAA and 2,4-D) and cytokinins (KIN and BAP) induce callogenesis in larger area in tendrils, especially in combination, the most appro- priate being 0.20 mg L -1 of BAP + 0.20 mg L -1 of NAA. In this combination, the calluses showed a green color, friable texture and low oxidation. A strong correlation was between fresh mass and the area of calluses formed on the tendrils. This study includes the first report on establishment of callus induction protocol in melon tendril explants. 2025-01-01T00:00:00Z