DSpace Coleção: Capítulo em livro técnico (CTAA) https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/42908 Capítulo em livro técnico (CTAA) 2026-06-12T05:44:19Z Transferência de tecnologia e inovação na Embrapa Agroindústria de Alimentos. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1187156 Título: Transferência de tecnologia e inovação na Embrapa Agroindústria de Alimentos. Autoria: DUTRA, A. de S. Conteúdo: O capítulo aborda a trajetória, a estrutura atual, os desafios e as perspectivas da Embrapa Agroindústria de Alimentos (localizada no Rio de Janeiro, RJ) no que tange às ações de Transferência de Tecnologia (TT) e Inovação. A unidade atua fortemente na agregação de valor a matérias-primas agropecuárias, no desenvolvimento de processos e produtos sustentáveis, na segurança alimentar e no apoio às agroindústrias de micro, pequeno, médio e grande portes. 2026-01-01T00:00:00Z Food loss and waste. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128848 Título: Food loss and waste. Autoria: FREIRE JUNIOR, M.; SOARES, A. G. Conteúdo: World food loss and waste can cause about USD 750 billion a year in damage. Post-harvest losses estimates in developing countries vary greatly, reaching up to 50% or more. According to data from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 54% of losses and waste occur at the initial stage of production – during post-harvest handling and storage, and 46% during processing, distribution, and consumption. Consumers often dispose of food after buying it because they verify that it does not meet their quality requirements, especially regarding appearance and taste. This is why there must be more research on reducing food loss and waste in the world so as to increase food supply, improve production costs, and reduce environmental impacts. 2020-01-01T00:00:00Z Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128682 Título: Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica. Autoria: CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de 2020-01-01T00:00:00Z Sustainable use of seas for food sovereignty. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128054 Título: Sustainable use of seas for food sovereignty. Autoria: FOGACA, F. H. dos S.; FURTADO, A. A. L. 2020-01-01T00:00:00Z