https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/29 Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) 2026-04-04T06:55:33Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1182811 Título: Inseminação artificial inteligente. Autoria: MORAES, J. C. F. Conteúdo: A IA é um método de reprodução/acasalamento e não um método de melhoramento genético animal, serve apenas como um instrumento para o melhoramento. O presente manuscrito apresenta uma reavaliação de alguns dados locais e informações geradas nos últimos 50 anos sobre a inseminação artificial em ovinos e bovinos no Rio Grande do Sul, visando demonstrar que embora a IA não promova incremento na fertilidade existem diversos sistemas alternativos inteligentes para uso da inseminação artificial em ambas as espécies. 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1182247 Título: Bresaola: processamento tecnológico e caracterização físico-química. Autoria: NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; GOULART, E. M. da R.; NASSU, R. T. Conteúdo: O processamento tecnológico desenvolvido pela equipe do Laboratório de Ciência e Tecnologia de Carnes da Embrapa Pecuária Sul promoveu o alcance de um produto com características similares ao original italiano, divergindo somente no teor lipídico, sendo o produto italiano mais magro do que o aqui descrito. Isso se deve, provavelmente, ao fato de que no Rio Grande do Sul as raças bovinas são predominantemente europeias e com alto grau de marmoreio, o que para este produto não é desejável. A bresaola pode ser considerada um produto proteico, em comparação com a carne fresca e outros alimentos. No entanto, é importante também considerar os outros componentes nutricionais da bresaola, como o teor de gordura e sódio, dependendo das necessidades e restrições dietéticas individuais. O produto tem um teor calórico relativamente baixo em comparação com outras carnes processadas e produtos cárneos mais gordurosos. Porém, é mais calórica do que carnes frescas magras. Por fim, reforça-se que estratégias de agroindustrialização de carnes pode configurar alternativas interessantes para a promoção de emprego e renda, com vínculo em territórios, culturas, sistemas produtivos e saberes tradicionais. 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181924 Título: Metodologia de seleção de ovinos para a formação de biótipo adaptado ao bioma Pampa. Autoria: MORAES, J. C. F.; SOUZA, C. J. H. de; BENAVIDES, M. V.; OLIVEIRA, J. C. P. Conteúdo: O objetivo desse documento é de apresentar um sistema simples que vem sendo utilizado na Embrapa Pecuária Sul para a identificação e seleção dos genitores das próximas gerações, combinando características produtivas na formação de um novo biótipo ovino. 2025-01-01T00:00:00Z https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1178886 Título: Arte e ciência no manejo de campo nativo. Autoria: TRINDADE, J. P. P.; VOLK, L. B. da S. Conteúdo: Arte e ciência no manejo de campo nativo, representa uma importante contribuição por reunir elementos teóricos e conceituais que evidenciam os potenciais dos ecossistemas campestres, com sua complexidade e biodiversidade únicas, para o desenho de sistemas de pecuária sustentáveis. 2025-01-01T00:00:00Z