Capítulo em livro técnico (CTAA) https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/42908 2026-06-12T05:44:19Z 2026-06-12T05:44:19Z DUTRA, A. de S. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1187156 2026-06-01T08:18:19Z 2026-01-01T00:00:00Z

Título: Transferência de tecnologia e inovação na Embrapa Agroindústria de Alimentos. Autoria: DUTRA, A. de S. Conteúdo: O capítulo aborda a trajetória, a estrutura atual, os desafios e as perspectivas da Embrapa Agroindústria de Alimentos (localizada no Rio de Janeiro, RJ) no que tange às ações de Transferência de Tecnologia (TT) e Inovação. A unidade atua fortemente na agregação de valor a matérias-primas agropecuárias, no desenvolvimento de processos e produtos sustentáveis, na segurança alimentar e no apoio às agroindústrias de micro, pequeno, médio e grande portes.

2026-01-01T00:00:00Z FREIRE JUNIOR, M. SOARES, A. G. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128848 2021-01-08T09:01:44Z 2020-01-01T00:00:00Z

Título: Food loss and waste. Autoria: FREIRE JUNIOR, M.; SOARES, A. G. Conteúdo: World food loss and waste can cause about USD 750 billion a year in damage. Post-harvest losses estimates in developing countries vary greatly, reaching up to 50% or more. According to data from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 54% of losses and waste occur at the initial stage of production – during post-harvest handling and storage, and 46% during processing, distribution, and consumption. Consumers often dispose of food after buying it because they verify that it does not meet their quality requirements, especially regarding appearance and taste. This is why there must be more research on reducing food loss and waste in the world so as to increase food supply, improve production costs, and reduce environmental impacts.

2020-01-01T00:00:00Z CARVALHO, L. M. J. DE CARDOSO, F. DE S. N. KOBLITZ, M. G. B. ORTIZ, G. M. D. CARVALHO, J. L. V. de https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128682 2020-12-24T09:03:31Z 2020-01-01T00:00:00Z

Título: Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica. Autoria: CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de

2020-01-01T00:00:00Z FOGACA, F. H. dos S. FURTADO, A. A. L. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128054 2020-12-17T09:03:43Z 2020-01-01T00:00:00Z

Título: Sustainable use of seas for food sovereignty. Autoria: FOGACA, F. H. dos S.; FURTADO, A. A. L.

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