DSpace Coleção: Livro técnico (CNPGL)Livro técnico (CNPGL)https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/item/2502026-07-24T06:19:37Z2026-07-24T06:19:37ZSoro de leite e bebida láctea no Brasil: sustentabilidade, produção e consumo.STEPHANI, R.FRANCISQUINI, J. D'A.SIQUEIRA, K. B.COSTA, N. A. da S.PERRONE, I. T.OLIVEIRA, S. J. de M.GUIMARÃES, Y. M.https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/11885912026-07-23T16:54:54Z2026-01-01T00:00:00ZTítulo: Soro de leite e bebida láctea no Brasil: sustentabilidade, produção e consumo.
Autoria: STEPHANI, R.; FRANCISQUINI, J. D'A.; SIQUEIRA, K. B.; COSTA, N. A. da S.; PERRONE, I. T.; OLIVEIRA, S. J. de M.; GUIMARÃES, Y. M.
Conteúdo: O leite e seus derivados ocupam posição central na história da alimentação humana, moldando hábitos culturais, padrões nutricionais e a própria dinâmica da agroindústria. Nas últimas décadas, contudo, o setor lácteo passou por transformações profundas, impulsionadas pela inovação tecnológica, pela diversificação industrial e pelas exigências do consumidor contemporâneo. Nesse cenário, as bebidas lácteas emergiram como uma das categorias mais dinâmicas do mercado de alimentos, consolidando-se como expressão de conveniência, funcionalidade e sofisticadas estratégias de posicionamento mercadológico. Esta obra oferece uma análise atual, criteriosa e necessária sobre esse fenômeno. Ao investigar o comportamento do mercado brasileiro, o livro ultrapassa a simples leitura de indicadores econômicos e estatísticos para revelar as mudanças sociais, culturais e simbólicas na relação da sociedade com os alimentos. Os resultados apresentados demonstram que a expansão das bebidas lácteas reflete o perfil de uma nova geração de consumidores – especialmente os mais jovens –, que valorizam atributos como praticidade, saudabilidade, teor proteico e identidade de marca.2026-01-01T00:00:00ZANUÁRIO Leite 2026: seleção de embriões baseada na genética.https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/11872982026-07-13T09:58:24Z2026-01-01T00:00:00ZTítulo: ANUÁRIO Leite 2026: seleção de embriões baseada na genética.
Conteúdo: A linha do tempo da Embrapa Gado de Leite é marcada por ações constantes e comprometidas com a evolução da pesquisa e da tecnologia no país. Não é por acaso que seu surgimento, em 1976, é por vezes apontado como marco inicial de uma nova história do setor leiteiro, cuja atuação integrada passou a reunir ações de experimentos compartilhados com institutos, universidades, empresas, associações de criadores, indústrias de laticínios e com os próprios produtores, numa corrente que está completando 50 anos. E nessas cinco décadas multiplicam-se indicadores técnicos e econômicos cada vez mais positivos e apurados. Por exemplo: a produção brasileira de leite aumentou 455% e a produtividade 400% no período. Se no início de tal comparação, o Brasil tinha 12 milhões de vacas ordenhadas produzindo 8 milhões de t de leite/ano, hoje, com um rebanho próximo de 15 milhões de vacas, a produção bate próximo a 38 milhões de t de leite. São números que provam acertos e o bom aproveitamento das pesquisas por parte de técnicos e produtores. Esta edição especial do Anuário Leite 2026 quer registrar tal feito e editar uma síntese dessa transformação, destacando alguns detalhes que geraram sistemas intensivos de produção e maior profissionalização nas fazendas produtoras.2026-01-01T00:00:00ZANUÁRIO Leite 2025: produção de leite e as mudanças climáticas.https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/11764132026-07-10T10:18:54Z2025-01-01T00:00:00ZTítulo: ANUÁRIO Leite 2025: produção de leite e as mudanças climáticas.
Conteúdo: A aproximação da COP30, a Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas, programada para novembro próximo, definiu parte das pautas desta edição do Anuário Leite 2025. Um alinhamento assumido não tão somente pela validade do evento em si, mas principalmente pela importância das questões a ser ali discutidas e, mais ainda, pelo vínculo das ações de pesquisa da Embrapa Gado de Leite, entre outras unidades, com questões relacionadas ao tema central do evento de Belém-PA. A busca de soluções práticas relacionadas às mudanças climáticas vem norteando há algum tempo o trabalho de pesquisadores da unidade de Juiz de Fora-MG. E se distribui por experimentos relacionados sobre práticas sustentáveis, como o manejo adequado de pastagens e o menor desperdício, que possam contribuir para a redução significativa na emissão de gases de efeito estufa na atividade leiteira. Hoje, tal projeto envolve cerca de 2 mil fazendas distribuídas por todo o país. Outro destaque é o trabalho envolvendo a melhoria genética de bovinos Girolando, que resultou no aumento de 60% na produtividade leiteira da raça, o que significou redução de 39% das emissões de metano por litro de leite produzido. Em paralelo, estudos sobre a aplicabilidade do sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta confirmaram a diminuição do estresse térmico dos animais de diferentes raças, influenciando positivamente a fertilidade e a produtividade do rebanho. É certo que as mudanças climáticas trazem grandes desafios à agropecuária, especialmente em países tropicais como o Brasil. Diante disso, o plano de ações da Embrapa tem tido como meta reduzir a vulnerabilidade dos sistemas produtivos, promover a sustentabilidade ambiental e econômica e garantir a segurança alimentar e hídrica. O conjunto de tecnologias hoje comprometido com ações sustentáveis em nossa agropecuária credencia o Brasil como parte da solução climática e da segurança alimentar que o mundo tanto almeja. Algumas delas serão apresentadas na COP30, como o Plano ABC/ABC+, que entre 1990 e 2022 promoveu redução de 11% nas emissões de metano entérico por bovino, refletindo os avanços positivos das práticas recomendadas de manejo para a produção brasileira de proteína animal e que podem inspirar nossos pecuaristas e também de outras partes do mundo.2025-01-01T00:00:00ZAlta CRIA 2023/2024.AZEVEDO, R. A.TEIXEIRA, A. de M.SILVA, A. L. daARANTES, A. N.RESENDE, A. L. S.BITTAR, C. M. M.FERREIRA, G. C.ZAMBRANO, J. A.SANTOS, J. E. P.COSTA, J. H. C.ANTUNES, L. C. M. S.SALLES, M. S. V.CAMPOS, M. M.TIVERON, P. M.ROTTA, P. P.MENESES, R. M.SILVA, R. O. S.COELHO, S. G.CHIOGNA JÚNIOR, V.GOMES, V.https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/11688372026-07-09T09:49:14Z2024-01-01T00:00:00ZTítulo: Alta CRIA 2023/2024.
Autoria: AZEVEDO, R. A.; TEIXEIRA, A. de M.; SILVA, A. L. da; ARANTES, A. N.; RESENDE, A. L. S.; BITTAR, C. M. M.; FERREIRA, G. C.; ZAMBRANO, J. A.; SANTOS, J. E. P.; COSTA, J. H. C.; ANTUNES, L. C. M. S.; SALLES, M. S. V.; CAMPOS, M. M.; TIVERON, P. M.; ROTTA, P. P.; MENESES, R. M.; SILVA, R. O. S.; COELHO, S. G.; CHIOGNA JÚNIOR, V.; GOMES, V.
Conteúdo: Este relatório fornece insights valiosos sobre o desempenho das fazendas participantes durante o período de avaliação, permitindo que qualquer produtor se posicione e identifique oportunidades de melhoria, servindo como um guia estratégico para todos os envolvidos no setor. Use essas informações para identificar áreas de melhoria, identificar necessidades de treinamento e desenvolver planos que apoiem seus objetivos de desempenho.2024-01-01T00:00:00Z