Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/994017
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Date Issued: 2013
Type of Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Authors: CORREA, L. C.
RYBKA, A. C. P.
SILVA, P. T. de S. e
BIASOTO, A. C. T.
PEREIRA, G. E.
Additional Information: LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Title: Determinação de açúcares em mosto, sucos de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).
Publisher: Petrolina: Embrapa Semiárido, 2013.
Pages: 15 p.
Series/Report no.: (Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 112).
Language: pt_BR
Keywords: Suco de uva.
Description: Um método simples e rápido foi desenvolvido e validado para quantificar glicose, frutose e sacarose em mosto de uva, suco de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação do método proposto, foram avaliados os parâmetros seletividade, linearidade, exatidão, repetibilidade, precisão intermediária e os limites de detecção e quantificação. O método desenvolvido mostrou-se preciso e exato para determinar glicose, sacarose e frutose em todos os produtos avaliados, podendo ser útil para diversos propósitos, tais como: monitoramento da fermentação alcoólica, detecção de fraudes, predição do grau alcoólico de vinhos, dentre outros.
Thesagro: Uva
Vinho
Análise Química
Frutose
Glicose
Sacarose.
NAL Thesaurus: Grapes
Data Documento: 2014-09-02
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPUV)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
bop112Cpatsa.pdf1,65 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace