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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Amapá - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Data do documento: 23-Nov-2012
Tipo do Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Autoria: BEZERRA, V. S.
Informaçães Adicionais: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Título: Planejando uma casa de farinha de mandioca.
Edição: 2011
Fonte/Imprenta: Macapá: Embrapa Amapá, 2011.
Páginas: 32 p.
Idioma: pt_BR
Notas: Ilustrações de Marcos Antonio da Silva.
Conteúdo: Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca.
Thesagro: Aipim
Alimento vegetal
Produção agrícola
Boas práticas
Ano de Publicação: 2011
ISBN: 978-85-61366-09-4
Aparece nas coleções:Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AP)

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