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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: FARIAS, A. X. de
FREITAS-SILVA, O.
MORAES, M. H. de
SOUZA, M. de L. M. de
MONTELLO, A. P.
Additional Information: ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; MARIA HELOÍSA DE MORAES, FIOCRUZ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; ANDRÉ PIRES MONTELLO, CTAA.
Title: Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages: 20 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 67).
Language: pt_BR
Description: Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referências bibliográficas.
Thesagro: Leite
Aflatoxina
Saúde pública
Data Documento: 2011-05-13
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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