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Unidade da Embrapa/Coleção:: Área de Informação da Sede - Livro técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 11-Jun-2010
Tipo do Material: Livro técnico (INFOTECA-E)
Autoria: ROOBS, P. G.
ROSINHA, R. O.
Informaçães Adicionais: PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS, CTN/PAS; RAUL OSORIO ROSINHA, SNT.
Título: BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
Edição: 2005
Fonte/Imprenta: Brasília, DF : Embrapa Transferência de Tecnologia: CampoPAS, 2005.
Páginas: 33 p.
Série: (Série Qualidade e Segurança dos Alimentos).
Idioma: pt_BR
Notas: Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA.
Conteúdo: O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
Thesagro: Produção de alimentos
Segurança alimentar
Ano de Publicação: 2005
ISBN: 85-7383-295-9
Aparece nas coleções:Livro técnico (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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