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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Uva e Vinho - Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Data do documento: 30-Mar-2010
Tipo do Material: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Autoria: RIZZON, L. A.
DALL'AGNOL, I.
Informaçães Adicionais: LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Título: Vinho branco.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: 46 p.
Série: (Coleção Agroindústria Familiar).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Higienização
Planta baixa
Vinícola
Boas Práticas de Elaboração
Vinho branco
Chaptalização
Mosto
Extração
Metabissulfito de potássio
Vinho artesanal
Pequena propriedade
Conteúdo: Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Thesagro: Enologia
Vinho
Produção
Processamento
Bebida alcoólica
Fermentação
Maceração
Clarificação
Engarrafamento
Equipamento
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Outras publicações (CNPUV)

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