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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Mandioca e Fruticultura - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2009
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: GODOY, R. C. B. de
SILVA, S. de O. e.
WASZCZYNSKYJ, N.
SANTANA, F. A.
GARRUTI, D. dos S.
Additional Information: ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Nina Waszczynskyj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT.
Title: Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra.
Publisher: Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.
Pages: 6 p.
Series/Report no.: (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 130).
Language: pt_BR
Keywords: Processamento de alimento.
Description: O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país.
Thesagro: Análise de Alimento
Tecnologia de Alimento.
Data Documento: 2010-03-15
ISSN: 1809-502X
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPMF)

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