Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540516
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: RIZZON, L. A.
MENEGUZZO, J.
GASPARIN, A. M.
Additional Information: LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; JULIO MENEGUZZO, CEFET-BG; ANDRÉ MIGUEL GASPARIN, CEFET-BG.
Title: Elaboração de vinho moscatel espumante.
Publisher: Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005.
Pages: 42 p.
Series/Report no.: (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 51).
Language: pt_BR
Notes: ISSN 1516-8107.
Keywords: Espumante
Asti
Vinho moscatel espumante
Moscato branco
Moscato giallo
Malvasia
Rolha
Garrafa
Brasil
Análise sensorial.
Description: Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante.
Thesagro: Clarificação
Fermentação
Legislação
Uva
Variedade.
Data Documento: 2005-07-07
Appears in Collections:Série Documentos (CNPUV)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Doc51.pdf7,61 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace