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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Séries anteriores (INFOTECA-E)
Data do documento: 24-Nov-2005
Tipo do Material: Séries anteriores (INFOTECA-E)
Autoria: SZPIZ, R. R.
MONTEIRO NETTO, H. C.
Título: Contribuição ao estudo do óleo de babaçú.
Edição: 1978
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1978.
Páginas: 55 p.
Série: (EMBRAPA-CTAA. Boletim técnico, 13.)
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Óles vegetais
Babaçú
Ácidos graxos
Ácido láurico
Freijó
Garapa
Peroba
Carvalho
Envelhecimento
Aguardente
Farinhas
Qualidade do pão
Tremoço doce
Conteúdo: SZPIZ, R. R.; MONTEIRO NETTO, H. C. Contribuição ao estudo do óleo de babaçú. p. 7-15. CAVALCANTI, G. R. P.; COSTA, M. H. L. M. da; JABLONKA, F. H.; CARVALHO, M. P. M. de; CORREA, T. B. S. Envelhecimento de aguardente de cana. p. 16-39. CAMPOS, J. E.; EL-DASH, A. A. Farinha de tremoço doce (Lupinus albus) como suplemento protéico em panificação. I. Efeito nas propriedades físicas da massa, qualidade do pão e composição em aminoácidos. p. 40-55.
Ano de Publicação: 1978
ISSN: 0100-3690
Aparece nas coleções:Séries Anteriores (CTAA)

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