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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2017
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: BRUNO, L. M.
MACHADO, T. F.
Additional Information: LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT.
Title: Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.
Pages: 18 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 175).
Language: pt_BR
Keywords: Crescimento em leite
Atividade proteolítica
Aminas biogênicas
Bactérias patogênicas
Resistências a fagos
Data Documento: 2017-05-05
Appears in Collections:Série Documentos (CNPAT)

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