Título:	Boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados.
Autoria:	CHICRALA, P. C. M. S. LUIZ, D. de B. LIMA, L. K. F. de
Afiliação:	PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Brasília, DF: Embrapa, 2013.
Páginas:	71 p.
Conteúdo:	Principais questionamentos sobre boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Considerações sobre as instalações e infraestrutura de um entreposto de pescado. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de pescado. Considerações quanto às atitudes adequadas ao manipulador de alimentos no bloqueio sanitário. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de alimentos na recepção de matéria-prima e manipulação do pescado no entreposto.
Thesagro:	Peixe Consumo Higiene Matéria prima Indústria pesqueira
ISBN:	978-85-7035-269-9
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPASA)