Título:	Aceitação de uvas passas brasileiras e suas características sensoriais segundo a percepção do consumidor.
Autoria:	FREITAS, D. de G. C. MACHADO, J. A. MATTOS, C. T. G. B. NOGUEIRA, R. I. CORNEJO, F. E. P. SOUZA, R. T. de MAIA, J. D. G. RITSCHEL, P. S.
Afiliação:	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JESSICA APARECIDA MACHADO, UNIRIO; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Visando identificar as mais promissoras cultivares para elaboração de uvas passas, o objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação sensorial das uvas passas, levando em consideração a percepção de consumidores do produto.
Thesagro:	Uva Passa
Palavras-chave:	Avaliação sensorial
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 192).
ISSN:	0103-5231
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)