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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.
dc.contributor.authorSILVA, G. A. da
dc.date.accessioned2022-09-28T14:06:50Z-
dc.date.available2022-09-28T14:06:50Z-
dc.date.created2012-08-20
dc.date.issued2011
dc.identifier.citationIn: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931619-
dc.descriptionO técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja ele espumante, vinho branco, vinho rosado, vinho tinto ou vinho licoroso.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho tinto
dc.subjectVinho branco
dc.subjectEspumante
dc.subjectDesengace
dc.titleDescrição dos processos de elaboração.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroEnologia
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroFermentação
dc.subject.thesagroSuco
dc.subject.thesagroClarificação
dc.subject.thesagroEngarrafamento
dc.subject.thesagroFiltração
dc.subject.thesagroPasteurização
dc.description.notesPrograma de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.
dc.format.extent2p. 75-82.
riaa.ainfo.id931619
riaa.ainfo.lastupdate2022-09-28
dc.contributor.institutionGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro técnico (CNPUV)

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