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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888493| Title: | Manual de processamento de conserva de pimenta. |
| Authors: | FURTADO, A. A. L.  SILVA, F. T. da |
| Affiliation: | ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Date Issued: | 2005 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Pages: | 24 p. |
| Description: | Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Pimenta Processamento Conserva |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 64). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| doc642005.pdf | 3.34 MB | Adobe PDF |  View/Open |
