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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/755859| Title: | Produção de "chips" [de] mandioquinha-salsa. |
| Authors: | SANTOS, F. F. dos  PEREIRA, A. S. |
| Affiliation: | EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF. |
| Date Issued: | 1996 |
| Citation: | Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996. |
| Description: | Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento. |
| Thesagro: | Arracacia Xanthorrhiza Processamento Tecnologia |
| NAL Thesaurus: | technology |
| Keywords: | Mandioquinha-salsa Batata baroa Chips Peruvian carrot Arracacha Chips production Processing |
| Type of Material: | Folders |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Folder / Folheto / Cartilha (CNPH) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
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| Producaodechipsmandioquinhasalsa.pdf | 615.23 kB | Adobe PDF |  View/Open |
