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Title: Desenvolvimento de um salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial (2009).
Authors: PEREIRA, B. G.
HENRIQUE, J. R.
LIMA, H. C. de
GONÇALVES, R. A.
TERÁN-ORTIZ, G. P.
Affiliation: HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC.
Date Issued: 2009
Citation: Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.
Thesagro: Salame
NAL Thesaurus: food technology
beef
pork
salami
Keywords: Embutido misto
Análise sensorial
Sensorial analysis
Type of Material: Folders
Access: openAccess
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CPAC)

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