Título:	Vinho branco.
Autoria:	RIZZON, L. A. DALL'AGNOL, I.
Afiliação:	LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas:	46 p.
Conteúdo:	Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Thesagro:	Enologia Vinho Produção Processamento Bebida alcoólica Fermentação Maceração Clarificação Engarrafamento Equipamento Extração Mosto
Palavras-chave:	Higienização Planta baixa Vinícola Boas Práticas de Elaboração Vinho branco Chaptalização Metabissulfito de potássio Vinho artesanal Pequena propriedade Dtqprocessamento
Série:	(Coleção Agroindústria Familiar).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Outras publicações (CNPUV)