Title:	Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
Authors:	MANDARINO, J. M. G.
Affiliation:	EMBRAPA-CNPSo. C.P. 1061. CEP 86001-970. Londrina, Pr.
Date Issued:	1993
Citation:	Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1993.
Pages:	32p.
Description:	As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Thesagro:	Farinha Grão Nutrição Humana Proteína Qualidade Tecnologia Trigo Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Brazil flour human nutrition nutritive value technology wheat
Keywords:	Alimentos Caracteristicas quimica Caracteristicas fisicas Grain Quality Protein Food Chemical characteristics Physical characteristics Indices de qualidade Quality index Brasil
Series/Report no.:	(EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPSO)