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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/427031| Title: | Doce de frutas em calda. |
| Authors: | SILVA NETO, R. M. da  PAIVA, F. F. de A. |
| Date Issued: | 2006 |
| Citation: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. |
| Pages: | 47 p. |
| Description: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF). |
| Thesagro: | Compota Fruta Indústria Agrícola Tecnologia de Alimento |
| Series/Report no.: | (Coleção agroindústria familiar). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Folder / Folheto / Cartilha (CNPAT) |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Doce-em-calda.pdf | 2.95 MB | Adobe PDF |  View/Open |
