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Título: Processo agroindustrial: obtenção de embutido fermentado tipo salame de caprino.
Autoria: NASSAU, R. T
BESERRA, F. J
GONÇALVES, L. A. G.
Ano de publicação: 2002
Referência: Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2002.
Palavras-chave: Salame de caprino
Processo agroindustrial
Embutido
Série: (Embrapa Agroindustria Tropical. Comunicado tecnico, 74)
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAT)

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