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Título: Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática.
Autoria: ROSENTHAL, A.
DELIZA, R.
SIQUEIRA, R. S. de
LABOISSIERE, L. H. E. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
MARCELLINI, A. M. de B.
Ano de publicação: 2005
Referência: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: 4 p.
Conteúdo: Matéria-prima utilizada; Processamento da polpa por alta pressão hidrostática (APH); Avaliação da polpa pressurizada.
Thesagro: Maracujá
Processamento
Polpa de Fruta
Palavras-chave: Alta pressão hidrostática
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 91).
ISSN: 0103-5231
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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