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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416517| Título: | Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH). |
| Autoria: | DELIZA, R.  ROSENTHAL, A. MARCELLINI, A. M. B. LABOISSIERE, L. H. E. S. CAMARGO, L. M. A. Q. |
| Afiliação: | ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2005 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Páginas: | 4 p. |
| Conteúdo: | Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições. |
| Thesagro: | Abacaxi Suco de Fruta |
| Palavras-chave: | Análise sensorial |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 87). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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