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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415865| Title: | Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana. |
| Authors: | NASCIMENTO, M. da G. F. do  OLIVEIRA, C. Z. F. de NASCIMENTO, E. R. do |
| Affiliation: | MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO, CTAA; CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA, Fundação Educacional D. André Arcoverde; ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO, UFF. |
| Date Issued: | 2004 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004. |
| Pages: | 19 p. |
| Description: | Introdução. Efeito da temperatura ambiente sobre o crescimento microbiano. Influência da temperatura na concentração microbiana de hambúrgueres. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Hamburger Microbiologia |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 58). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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