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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415588| Title: | Recomendações técnicas para o processamento de hortaliças congeladas. |
| Authors: | SILVA, F. T.  |
| Affiliation: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Date Issued: | 2000 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2000. |
| Pages: | 14 p. |
| Description: | Fluxograma de processamento. Descrição das etapas de produção: recepção da matéria-prima e lavagem; descascamento; seleção e corte; branqueamento; resfriamento; embalagem; congelamento; armazenamento. |
| Thesagro: | Hortaliça Processamento Preservação de alimento |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 40). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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| File | Description | Size | Format | |
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