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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412775| Título: | Recomendações práticas para produção de ricota. |
| Autoria: | SILVA, F. T.  |
| Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 1997 |
| Referência: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Páginas: | 9 p. |
| Conteúdo: | Fluxograma de produção da ricota. Fabricação da ricota: matéria-prima; preparo do soro para coagulação da proteína; ponto final; embalagem e conservação; uso da ricota. |
| Thesagro: | Queijo Ricota Produção |
| Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 26). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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