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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412775| Título: | Recomendações práticas para produção de ricota. |
| Autor: | SILVA, F. T.  |
| Afiliación: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Año: | 1997 |
| Referencia: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Páginas: | 9 p. |
| Descripción: | Fluxograma de produção da ricota. Fabricação da ricota: matéria-prima; preparo do soro para coagulação da proteína; ponto final; embalagem e conservação; uso da ricota. |
| Thesagro: | Queijo Ricota Produção |
| Citación: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 26). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Série Documentos (CTAA) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CTAADOCUMENTOS26RECOMENDACOESPRATICASPARAPRODUCAODERICOTAFL02160.pdf | 3.15 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
