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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/347527| Title: | Valor nutricional da mandioca (Manihot esculenta Crantz) e transformações pós-colheita. |
| Authors: | BEZERRA, V. S.  |
| Affiliation: | VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
| Date Issued: | 2002 |
| Citation: | Macapá: Embrapa Amapá, 2002. |
| Pages: | 18 p. |
| Description: | O presente documento visa fornecer informações sobre aspectos gerais da raiz da mandioca, os componentes químicos, o valor nutricional e as mudanças que ocorrem nos processos de pós-colheita, importantes para direcionar as ações futuras de maneira a preservar o máximo possível a qualidade do produto do campo até a mesa do consumidor. |
| Thesagro: | Composição Química Mandioca Manihot Esculenta |
| Keywords: | Valor nutricional |
| Series/Report no.: | (Embrapa Amapá. Documentos, 36). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CPAF-AP) |
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