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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCOSTA, F. P.pt_BR
dc.contributor.authorFEIJO, G. L. D.pt_BR
dc.contributor.authorFEIJO, R. M. B.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2001-05-18pt_BR
dc.date.issued2000pt_BR
dc.identifier.citationCampo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2000.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/324071pt_BR
dc.descriptionA pecuária de corte, principal fonte de sustento do homem pantaneiro, vem perdendo rentabilidade ao longo do tempo, comprometendo assim sua sustentabilidade. Dentre as alternativas que podem contribuir para reverter este quadro, tem-se a produção e comercialização da carne de mamote (animal abatido ao redor de um ano de idade). Para avaliara a aceitação e as potencialidades do comercio dessa carne, um estudo exploratório foi realizado em Campo Grande, MS. Duas amostras de consumidores foram consideradas: uma amostra não probabilística por acessibilidade, constituída por clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais", e uma amostra aleatória estratificada por faixas de renda bruta, composta de funcionários da Embrapa Gado de Corte. Bistecas de mamote foram oferecidas ad libitum para ambas as amostras, seguindo-se a aplicação de um questionário contendo perguntas sobre pré-conhecimento, avaliação e predisposição para o consumo de mamote, e também sobre quantidade, preferência e preços da carne bovina em geral. Verificou-se que a carne de mamote tem grande aceitação, apesar de ser pouco conhecida entre os entrevistados. Houve forte disposição para adquiri-la, na maioria das vezes substituindo parte do consumo usual de carne bovina. A maciez foi o atributo que mais chamou a atenção dos respondentes.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 92)pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBovino de cortept_BR
dc.subjectMamotept_BR
dc.subjectMaciezpt_BR
dc.subjectSuculênciapt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectConsummerspt_BR
dc.subjectFlavourpt_BR
dc.subjectMarket researchpt_BR
dc.subjectMeat Texturept_BR
dc.subjectTendernsspt_BR
dc.titleEstudo exploratório do mercado de carne de mamote em Campo Grande, MS.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2015-02-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroConsumidorpt_BR
dc.subject.thesagroPesquisa de Mercadopt_BR
dc.subject.thesagroSaborpt_BR
dc.subject.nalthesaurusPantanalpt_BR
dc.subject.nalthesaurusbeef cattlept_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazilpt_BR
dc.subject.nalthesaurusjuicinesspt_BR
dc.subject.nalthesaurusmeatpt_BR
dc.format.extent223 p.pt_BR
riaa.ainfo.id324071pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-02-10pt_BR
dc.contributor.institutionEmbrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS).pt_BR
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPGC)

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