Título:	Sistema de controle de temperatura para câmara de armazenamento de alimentos frescos em meio líquido.
Autoria:	LASSO, P. R. O. PESSOA, J. D. C. CALBO, A. G. CRUVINEL, P. E.
Ano de publicação:	2003
Referência:	São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2003. 12 p.
Conteúdo:	Neste trabalho é proposto um sistema de controle da temperatura para uma câmara na qual os produtos (já embalados) são armazenados imersos em meio Irquido. Esta metodologia de armazenamento permite aumentar o tempo de prateleira de produtos vegetais frescos através da redução da temperatura, sem o perigo de congelar os produtos armazenados. Foi avaliado o desempenho do sistema de controle quanto à precisão e gradientes internos em comparação com uma câmara convencional de meio aéreo. Os resultados mostraram que a nova metodologia permite armazenar produtos frescos com segurança à apenas Q,4°C acima do ponto de congelamento, enquanto que em câmaras convencionais esses devem ser armazenados à, pelo menos, 2,QoC acima do ponto de congelamento.
Thesagro:	Temperatura
Palavras-chave:	Controle Câmara de armazenamento Alimentos frescos
Série:	(Embrapa Instrumentação Agropecuária. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 04).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPDIA)