Título:	Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos.
Autoria:	GARCIA, D. M. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	Diva Mendonça Garcia, mestranda Universidade Federal de Goiás; Priscila Zaczuk Bassinello, CNPAF.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2007.
Páginas:	36 p.
Conteúdo:	Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde.
Thesagro:	Higiene de Alimento Preservação de Alimento Tratamento de Alimento
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 202).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPAF)