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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/152226
Título: | A segurança de frutas e hortaliças frescas. |
Autoria: | CHOUDHURY, M. M. COSTA, T. S. da |
Afiliação: | MOHAMMAD MENHAZUDDIN CHOUDHURY, CPATSA TATIANA SILVA DA COSTA. |
Ano de publicação: | 2001 |
Referência: | Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2001. |
Páginas: | 22 p. |
Conteúdo: | A importância da segurança e da qualidade no agronegócio hortifrutícola; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliça frescas; Riscos biológicos, químicos e físicos; Medição dos atributos de qualidade; Alimentos estragados ou deteriorados; Principais fatores que afetam a qualidade de frutas e hortaliças; Controle de qualidade e rastreabilidade. |
Thesagro: | Fruta Agronegócio Segurança Alimentar |
NAL Thesaurus: | Fruits |
Palavras-chave: | Hortaliça fresca Segurança na qualidade Frutis |
Notas: | Apostila apresentada no Curso sobre a Segurança de Frutas e Hortaliças Frescas, 2001, Petrolina |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Folder / Folheto / Cartilha (CPATSA) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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