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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/116497| Title: | Queijo mussarela. |
| Authors: | SILVA, F. T.  |
| Affiliation: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Date Issued: | 2005 |
| Citation: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Pages: | 52 p. |
| Description: | Este manual visa apresentar, de forma detalhada e didática, os passos e os controles necessários para cada etapa de produção do queijo mussarela, permitindo ao queijeiro maior facilidade na assimilação das informações. |
| Thesagro: | Leite Pasteurização Laticinio Queijo Tecnologia de alimento |
| Series/Report no.: | (Coleção Agroindústria familiar) |
| ISBN: | SBN 85-7383-307-6 |
| Notes: | Projeto Minibibliotecas. |
| Type of Material: | Livros |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| File | Description | Size | Format | |
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