Título:	Método de inativação enzimática de folhas de erva-mate usando radiação infravermelha visando redução dos custos de secagem e perda de bioativos naturais.
Autoria:	MAGALHAES, W. L. E. PERISSUTTI, G. E. HELM, C. V. WENDLING, I.
Afiliação:	WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; GISELE ELIANE PERISSUTTI, CNPF; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; IVAR WENDLING, CNPF.
Ano de publicação:	2021
Referência:	Colombo: Embrapa Florestas, 2021.
Páginas:	17 p.
Conteúdo:	O objetivo deste comunicado técnico é apresentar uma metodologia nova de inativação enzimática de folhas de erva- -mate baseada na radiação infravermelha, para evitar a oxidação das folhas, apontando distâncias e tempos típicos de exposição à fonte de luz. A partir dos resultados deste trabalho, poder-se-á direcionar a construção/ adaptação de fornos para inativação de folhas de erva-mate mediante o uso de lâmpadas infravermelhas, em escala piloto.
Thesagro:	Ilex Paraguariensis Folha Secagem
Palavras-chave:	Luz infravermelha
Série:	(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 477).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPF)