Title:	Pera 'Abate Fetel' - caracterização dos atributos de qualidade e determinação do tempo de condicionamento por temperatura para indução do amadurecimento.
Authors:	ANTONIOLLI, L. R. HELM, C. V.
Affiliation:	LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF.
Date Issued:	2020
Citation:	Beno Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, dez. 2020.
Pages:	17
Description:	As peras ?Abate Fetel? são muito apreciadas pela excelente qualidade sensorial, entretanto o formato não convencional e o excesso de russeting podem causar estranheza e até mesmo a rejeição do fruto. A publicação apresenta os resultados de dois estudos conduzidos com o objetivo de caracterizar os atributos físicos, químicos, nutricionais e sensoriais de peras ?Abate Fetel? colhidas em diferentes estádios de maturação, bem como determinar o tempo necessário de condicionamento por baixa temperatura para a indução do amadurecimento dos frutos.
Thesagro:	Pêra Maturação
Keywords:	Peras europeias Firmeza de polpa Composição mineral Intenção de compra Aceitação Russeting Pereira Análise sensorial Pera abate fetel Cultivar de pereira
Series/Report no.:	(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 156)
ISSN:	1808-6810
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Circular Técnica (CNPUV)