Título:	Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
Autoria:	LAGUNA, L. E. SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. de SALLES, H. O. MORAES, G. M. D. de EGITO, A. S. do
Afiliação:	LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; GEÓRGIA MACIEL DIAS DE MORAES; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.
Páginas:	13 p.
Thesagro:	Caprino Tecnologia de Alimento Produto Derivado do Leite
NAL Thesaurus:	Food technology Goat cheese Goat milk Lactobacillus rhamnosus Probiotics Health foods
Palavras-chave:	Queijo de cabra Alimento funcional probiótico Produto lácteo Fabricação artesanal Processamento artesanal Queijo defumado Queijo maturado Milk products
Série:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 199).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)